Domande ad Enzo

Buongiorno Maestro, ho letto l’intervista rilasciata all’Ansa riguardo il recente ritrovamento a Pompei di un affresco che sembra raffigurare una pizza. Mi può chiarire quando è giusto parlare di pizza napoletana?

Buongiorno Maestro, ho una curiosità riguardo la farcitura. Mi può chiarire se per una pizza napoletana si possono usare solo ingredienti tradizionali oppure anche altre eccellenze italiane?

Salve, si può congelare la pizza napoletana e poi servirla? Cosa dice il disciplinare STG della pizza napoletana?

Buongiorno Signor Enzo, la pizza napoletana nella sua evoluzione è possibile cuocerla in un forno elettrico o a gas?