Articoli sulla Pizza Napoletana

The terminal, questo il titolo, per chi non l’avesse mai visto, riprende la storia vera e assai singolare di un rifugiato iraniano, Mehran Karimi Nasseri, che fu costretto a vivere per circa diciotto anni nell’aeroporto parigino Charles de Gaulle perché sprovvisto di passaporto. Confinato nella zone d’attente dove sostano i viaggiatori senza documenti, dovette riformulare la propria identità in un luogo che, di fatto, ne causa la perdita e l’annulla.

Ve la ricordate la bella donna Sofia che dava la voce “mangiate oggi e pagate tra otto giorni”? Era il secondo dopoguerra e nelle sequenze in bianco e nero davanti al basso, su un banchetto, con movenze ammalianti, la prosperosa pizzaiola infarinava e stendeva dischi di pasta che, tuffati nel pentolone di olio bollente, facevano la felicità dei passanti.

C’è chi dai cambiamenti è spaventato, chi non crede siano possibili, chi, invece, li rimanda con le tipiche espressioni “da domani” e “prima o poi lo farò”. Eppure cambiare si può. Ce lo ha dimostrato Alice Louise Waters, colei che ha trasformato il modo di mangiare e di pensare al cibo degli americani, indirizzandoli verso alimenti più sani e genuini. Undici libri, una dozzina di riconoscimenti, un piccolo ristorante e centinaia di partecipazioni a dibattiti e trasmissioni televisive: questi i numeri del suo successo.